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南京一快餐店餐食稱重買單“桌桌光盤”成常態

发布时间:2021-09-07

  小份菜、半份菜、N-1模式,這些都是厲行節約、杜絕浪費的點餐新模式。最近,湯山一家快餐店,將按份銷售套餐的傳統模式改為稱重買單,讓光盤成了這裡的常態。

  中午十一點,在位於江寧湯山的一家快餐店內,不少食客開始進店選餐,正在附近復習考研的蔣佳晶和同學正在挑選午餐,葷素搭配之后准備買單。

  “你的重量是0.24斤,再加一份米飯,一份素湯,www.61229.com儲值卡消費是19塊7毛。”青菜山藥加上雞腿鴨腸,通過菜品稱重后,蔣同學自己挑選的菜肴,剛好滿足她自己分量的需求,這種稱重模式也讓她成為這裡的常客。消費者蔣佳晶說, 因為畢竟是稱重的模式,自己就會想要控制分量,怕拿多了價格過於昂貴,就會有意識的控制,這種模式也讓我們有節約糧食的意識。香港买马十二生肖网站

  記者看到,這家快餐店改變了傳統按份銷售套餐的老規矩,改由消費者自行選擇菜品和數量,進行稱重買單,櫥窗內三十多種葷素菜品價格一致,不少食客也能因此主動踐行光盤行動。消費者馬夢甜表示,基本上選的都是自己想吃的,基本上每次都會光盤。

  在餐廳后場,店長打開了垃圾收集桶,他告訴記者,推行論斤按量結算方式后,店面泔水量迅速下降,普通快餐廳一個中午至少半桶剩余飯菜殘渣,但他這裡的泔水有時可以忽略不計。

  南京市江寧區湯山街道某快餐店店長章勝介紹:“自從我們做了這種模式以來,我們已經開餐一個多小時,現在基本上沒什麼餐余垃圾,一天下來的話也不會有很多餐余垃圾。”

  店長告訴記者,開業五個月來,桌桌光盤成了常態,他們通過稱重模式倡導食客拒絕餐飲浪費的同時,也從自身做起,不斷提升菜肴品質。

  章勝表示:“我們時刻觀察每道菜的客人選的進度, 如果打的比較少的菜,我們就繼續改進,或者明天不做這道菜,做一道新菜代替它。”